◎干酪gānlào
[cheese] 用牛、羊等的乳經(jīng)發(fā)酵、凝固制成的食品
一只烤野鴨，蘇比尋思，那就差不離——再來(lái)一瓶夏白立酒，然后是一分戛曼倉(cāng)干酪，一小杯咖啡，再來(lái)一支雪茄煙?！?span id="k0ieamcki8" class="diczx2">歐·亨利《警察和贊美詩(shī)》
www.⒈ 牛羊乳的干制品。
引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·養(yǎng)羊》：“作乾酪法：七月八月中作之。日中炙酪。酪上皮成，掠??；更炙之，又掠。肥盡無(wú)皮，乃止。”
《新唐書·地理志六》：“﹝茂州通化郡﹞土貢：……當(dāng)歸、乾酪。”
一種用發(fā)酵后凝固的動(dòng)物乳汁制成的食品。